Hummus

Hace como 3 semanas ya que me venía sintiendo fatigada y mareada y finalmente, ante la insistencia de mi maridito, partí a ver al doc. En el control la Dra. House me dijo que la verdad es que aparentemente no había nada malo y que lo mejor era esperar una semana, tomar unos antiestamínicos -por si la causa era algún tipo de inflamación o alergia- y si la cosa no mejoraba, hacerme unos exámenes de sangre. Obviamente y muy a mi pesar (si soy muy gallina!!!) no me quedó otra que enfrentarme a una chinoska con una jeringa (que debo reconocer, tenía muy buena mano porque ni sentí el pinchazo y chisté pa no perder la costumbre no más) y esperar los resultados que llegaron hoy (2009)... y el veredicto: tengo anemia... Mi primera reacción fue pero si no soy flaca???? Pero claro una vez que leí un poco sobre el tema, no tiene nada que ver con que uno sea o no flaca sino que con la falta de hierro, que en mi caso probablemente de debe a lo mañosa que soy para comer carnes rojas.
... Y qué tiene todo esto que ver con la receta que viene a continuación????
Que una fuente super buena de proteínas, hierro y otras hierbas, son las legumbres, que SI me encantan... así que esta semana una de mis recetas favoritas de legumbres: Hummus o puré de garbanzos... enjoy!!!

Ingredientes

• 400 gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo)
• 3 cucharadas de Tahini (si no lo encuentran en el super la Tahini es una pasta de semillas de sésamo que se prepara moliendo sésamo tostado con un poquito de agua y sal... muy fácil!!!)
• 2 dientes de ajo
• el jugo de medio limón
• aceite de oliva
• 1 ramita de perejil o cilantro (yo prefiero el cilantro!!!)
• pimentón (paprika)
• comino en polvo
• pimienta negra
• sal

Preparación

Se ponen todos los ingredientes menos el cilantro y el pimentón en un procesador o en el vaso de la pimer y se muele hasta que la pasta quede con una consistencia cremosa, más suave o chunky dependiendo del gusto de cada uno.
El cilantro o perejil y el pimentón en polvo son para decorar cuando se lleva el hummus a la mesa, todo bañado con unas gotitas de oliva.
El Hummus se puede comer como dip o mezze o... en buen chileno pastita pa'l picoteo, con pan pita o en un wrap (como los kebabs!!!!), untado en una tortilla con pollo y ensalada, etc.